Moderna kostmönster
Industrialiseringen av livsmedelsproduktionen under 1900-talet förändrade kostkvaliteten radikalt i västerländska länder. Ökad processning av livsmedel korrelerar med lägre mikronäringsinnehåll per kalori.
Mikronäringsgap
Studier från bland annat WHO och nationella folkhälsomyndigheter indikerar att brister i vitamin D, magnesium, jod och omega-3-fettsyror är vanliga i nordeuropeiska befolkningar, trots relativt god tillgång på mat.
Medelhavskosten i forskning
Medelhavsdieten, rik på olivolja, baljväxter, grönsaker, fullkorn och fet fisk, är en av de mest studerade kosthållningarna. Forskning har kopplat denna kosthållning till en rad hälsorelaterade observationer, men orsakssamband är komplexa och individberoende.
Kostrådgivning bör alltid ges av en legitimerad dietist eller läkare baserat på individuell bedömning.